这种甜面酱可以遮阳蘸食的。
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我们这边只有烤鸭哦。
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油淋：炒锅置于旺火上，放入适量食用油，烧至7-8成熟，将烤鸭从中间剖开为两半置于盘中，用热油反复浇淋，直至加热为止。此种方法能够最大程度的使真空烤鸭的外皮酥脆起来并使鸭肉保持香嫩。（如果您喜欢吃酥脆的烤鸭，这种方法会让您满意哦~）
爆炒：将烤鸭片成片，锅加油烧热，将鸭片、适量甜面酱、葱丝等放入锅中爆炒几分钟，待熟即可起锅。炒的时间不可过长以免鸭肉变柴变硬。此种方法较为入味易操作，最大程度的保持了北京烤鸭的风味。
不推荐以下方法（除非实在没有条件):
微波炉：整只烤鸭3－4分钟，片成片儿装盘加热一分钟。
烤箱：将温度设在180度左右，将烤鸭放入烘烤8分钟左右。
高压锅：高压锅加盖不加压力阀，微火加热10分钟左右。
还可尝试冷食哦~
冷食：将烤鸭剁成小块，淋以辣椒油、酱油、味精、芝麻、和撒上少许的葱花或香菜等即可食用。
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